Il birrificio Bernard di Humpolec è stato fondato nel sedicesimo secolo e nel 1991, dopo un lungo periodo di declino, è stato rilevato da 3 soci: Stanislav Bernard, Josef Vávra e Rudolf Šmejkal.

Per differenziarsi dagli altri produttori il birrificio Bernard sceglie di produrre birra cruda (non pastorizzata), ottenuta seguendo le procedure tradizionali. Il risultato è una birra eccezionale, che si distingue per l’armonia tra corposità ed intensità dell’amaro.

Grazie alla qualità del prodotto e all’originalità nel marketing in poco tempo il marchio Bernard si fa conoscere in tutta la Repubblica Ceca e la sua birra diventa una delle più apprezzate dai consumatori. Infatti le birre del birrificio Bernard contengono solo ingredienti di altissima qualità: il malto prodotto in proprio nel maltificio a Rajhrad u Brna (Moravia) con metodi tradizionali; il migliore luppolo boemo che garantisce il giusto sapore amaro; l'acqua delle sorgenti sulle colline Vysočina, situate tra la Boemia e la Moravia, che ha le caratteristiche organolettiche ideali per produrre la birra. Il tocco finale è la microfiltrazione biologica a freddo, che fa sì che la Bernard sia una birra veramente genuina. Durante la microfiltrazione la birra rimane alla sua temperatura originale di 2 gradi, mentre viene filtrata attraverso uno speciale filtro microbico. L’uso di questo metodo non altera il sapore e l’aroma della birra, la quale rimane integralmente ricca di fermenti vivi e mantiene tutto il valore nutritivo e salutare per il consumatore.