Absinthe Metelka
Distillato di assenzio

La storia della distilleria Metelka sita nel Sud della Moravia risale al 1935. L’attività dell’impresa familiare è stata interrotta negli anni del comunismo (1948-1989) ed è stata ripristinata nel 1991 dal nipote del fondatore. Il suo obiettivo principale è continuare la tradizione familiare e produrre distillati e liquori di altissima qualità.

Come si beve l‘assenzio?

Posare sul bordo del bicchiere contenente assenzio uno speciale cucchiaio forato sul quale appoggiare una zolletta di zucchero. Versare sopra la zolletta delicatamente, eventualmente goccia a goccia, dell’acqua ghiacciata, in modo da provocare lo scioglimento dello zucchero e la diluizione del liquore, in un rapporto in genere da 3:1 a 5:1 (da 3 a 5 parti di acqua e 1 parte di assenzio). Mescolare delicatamente con lo stesso cucchiaio forato.

Durante questa fase, i componenti del distillato che non sono solubili in acqua emergono dalla soluzione e tendono ad opacizzarla, dando vita ad un’opalescenza lattiginosa, detta louche, dal francese, opaco o ombreggiato. La diluizione in acqua non è importante solo dal punto di vista dell’abbassamento della gradazione alcolica (tipicamente intorno ai 70°), ma anche per consentire all’intero bouquet aromatico della bevanda di svelarsi.

Formato: bottiglia da 50 cl

Absinthe Verdoyante Alc. 60% vol.

Distillato di erbe e di spezie di colore verde con sentori di anice e di finocchio. L’aroma di Absinthe Verdoyante è erbaceo con il profumo dominante di anice, il gusto è amaro grazie all’estratto di erbe quali artemisia, menta e coriandolo. Contiene colorante alimentare azzurro (in seguito all’unione di una piccolissima quantità di colorante azzurro con il colore giallo scuro del macerato di erbe il prodotto acquista il tipico colore verde).

Absinthe Naturelle Alc. 60% vol.

Absinthe Naturelle è un prodotto speciale del marchio Metelka che gode di un’attenzione particolare da parte del produttore. Viene prodotto grazie ad una tecnologia particolare e come dice il nome, si tratta di un prodotto naturale che non contiene coloranti. Sul fondo di ogni bottiglia vi sono frutti di coriandolo che esaltano il carattere naturale della bevanda. I frutti di coriandolo sono sottoposti a macerazione lunga alcuni mesi prima di essere introdotti nella bottiglia. Possono essere usati per decorare i cocktail. Il gusto è delicatamente amaro grazie all’estratto di erbe quali artemisia e menta mentre spicca il profumo di anice e di coriandolo.

Absinthe Couperosée Alc. 60% vol.

Absinthe Couperosée contiene un diverso rapporto di erbe macerate ottenendo così un gusto amaro molto pronunciato rappresentando la giovinezza, la forza e la diversità. Per il suo colore rosso e il gusto inconfondibile è molto adatto a esperimenti al bar per creare cocktail molto raffinati. Il suo aroma è erbaceo con il profumo dominante di anice. Il gusto è decisamente amaro grazie all’estratto di erbe quali artemisia, menta e coriandolo. Contiene colorante alimentare rosso.

Absinthe De Moravie Alc. 70% vol.

Le erbe della Moravia (la regione nell’est della Repubblica Ceca) conferiscono a questo prodotto un aroma molto spiccato e piacevole. Il gusto raccoglie perfettamente le tre erbe della ricetta base: assenzio, anice e finocchio che troviamo sia nella componente macerata che in quella distillata del prodotto. I frutti di anice e di finocchio sono sottoposti a una lunga macerazione prima di essere introdotti nella bottiglia. Nell’aroma di Absinthe De Moravie predomina il profumo del distillato di assenzio e di menta mentre il gusto è delicatamente amaro con sentori di agrumi.

Ingredienti: alcol di frumento superfino, macerato di erbe selezionate, distillato di erbe, sciroppo di zucchero di canna invertito raffinato e filtrato. Il contenuto di tujone non supera 10 mg per 1 lt di prodotto (15 mg per Absinthe De Moravie).